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• 도토리느태(꿀밤느태)

  카테고리	떡류 > 떡류
  조리분류	가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
  지역	경북
  IPC	A23L, A21D,
  문헌
  조리시연	박미숙, 경상북도 경주시 내남면 이조리
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

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요리 재료

강낭콩(또는 밤콩) 200g(1컵), 설탕 2/3컵, 소금 약간, 도토리 1kg

Step 1.

1. 도토리는 껍질째 냄비에 넣고 도토리가 잠길 정도로 물을 부어 푹 삶은 후 말린다.

Step 2.

2. 도토리 껍질을 제거하고 알맹이만 물에 충분히 불려 푹 삶은 후 다시 떫은맛이 빠지도록 4~5일간 물을 갈아 주면서 우려 낸다.

Step 3.

3. 강낭콩은 씻어 삶다가 2를 넣어 밥을 짓듯이 뜸을 들이면서 푹 익힌다.

Step 4.

4. 물기 없이 뜸이 잘 들면 불을 끄고 주걱으로 잘 치대어 설탕과 소금을 넣어 잘 섞는다.

Step 5.

5. 4를 동그랗게 뭉쳐서 먹거나 숟가락으로 떠먹는다.

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