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  • 무장아찌(무된장장아찌) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    무장아찌(무된장장아찌) 레시피 조리순서 1. 무는 소금물에 삭힌 후 물기를 꼭 짠다. 2. 1의 무를 주머니에 넣어 된장 속 깊이 넣고 10개월 정도 숙성시킨다.

  • 뱅어전(병아리전) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    뱅어전(병아리전) 레시피 조리순서 1. 뱅어는 소쿠리에 담아 깨끗이 씻는다. 2. 실파는 3cm 길이로 썰고 달걀을 잘 풀어 둔다. 3. 그릇에 준비된 뱅어, 실파, 달걀물을 담고 밀가루는 재료가 엉길 정도로 조금만 넣어 소금으로 간을 한다. 4. 달굴 팬에 식용유를 두르고 3의 반죽을

  • 호박편수(애호박편수) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    호박편수(애호박편수) 레시피 조리순서 1. 밀가루에 소금과 물을 넣고 반죽하여 얇게 밀어 8×8cm 정사각형의 만두피를 만든다. 2. 애호박은 4~5cm 길이로 채를 썬다. 3. 양파, 감자, 당근, 마늘, 대파는 곱게 다진다. 4. 만두피 위에 채 썬 애호박을 깔고 그 위에 다진 양파

  • 복수육 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    복수육 레시피 조리순서 1. 복어는 적당한 크기(2×3×1cm)로 잘라 끓는 물에 소금을 넣고 익힌다. 2. 콩나물은 손질하여 삶고, 두릅은 끓는 물에 소금을 넣고 데친다. 3. 미나리는 끓는 물에 소금을 넣고 데친 후 5cm 길이로 자른다. 4. 접시에 복어, 콩나물, 두릅, 미나리를

  • 콩죽 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    콩죽 레시피 조리순서 1. 쌀과 콩은 깨끗이 씻어 3시간 이상 물에 불린다. 2. 불린 콩은 물을 넣고 분쇄기에 곱게 간다. 3. 냄비에 2의 콩국물을 부어 끓이다가 불린 쌀을 넣고 눌지 않도록 저으면서 끓인다. 4. 한 번 끓어오르면 불을 약하게 줄여서 쌀알이 완전히 퍼질 때까지 가끔

  • 더덕장떡 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    더덕장떡 레시피 조리순서 1. 더덕은 껍질을 벗겨 소금물에 담가 쓴맛을 제거하고 길게 반으로 갈라 칼등으로 두드려 납작하게 편다. 2. 밀가루에 고추장, 물을 넣고 고루 섞어 반죽을 한다. 3. 달군 팬에 식용유를 두르고 더덕에 2의 반죽을 묻혀 지진다.

  • 아귀불고기 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    아귀불고기 레시피 조리순서 1. 아귀는 깨끗이 씻어 내장과 살코기는 5×5cm 크기로 자른다. 2. 당근은 5cm 길이로 채 썰고, 표고버섯과 양파는 0.5cm 두께로 채 썬다. 3. 준비된 재료에 양념장을 넣고 버무려 석쇠나 팬에 굽는다.

  • 달걀온밥(꼰밥, 달걀고드밥) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    달걀온밥(꼰밥, 달걀고드밥) 레시피 조리순서 1. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린다. 2. 달걀은 껍질이 깨지지 않게 윗부분만 살짝 뜯어 내용물을 비워 낸다. 3. 2의 달걀 껍질에 불린 쌀을 반 정도 채워 물을 붓고 윗부분에 물에 적신 한지를 붙인다. 4. 한지를 붙인 달걀을 사그

  • 명란젓찌개 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    명란젓찌개 레시피 조리순서 1. 명란젓은 4~5cm 길이로 썬다. 2. 두부는 1cm 크기로 깍둑썰기하고, 대파는 송송 썬다(0.5cm). 3. 냄비에 참기름을 두르고 쇠고기를 볶다가 물을 붓고 명란젓을 넣어 끓인다. 4. 3이 끓으면 새우젓국으로 간을 맞추고, 두부와 대파를 넣어 한소

  • 해물탕(해물뚝배기) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    해물탕(해물뚝배기) 레시피 조리순서 1. 된장은 물에 풀어 체에 거른다. 2. 미더덕, 조개, 바다소라, 가재는 소금물에 깨끗이 씻고, 꽃게는 다듬어 먹기 좋게 3~4등분한다. 3. 애호박은 0.5cm 두께로 반달썰기 하고, 양파는 0.5cm 두께로 채 썬다. 4. 대파와 풋고추는

  • 청각냉국 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    청각냉국 레시피 조리순서 1. 청각은 티를 잘 골라 내고 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹구어 물기를 뺀다. 2. 붉은 고추, 풋고추는 씨를 빼고 송송 썬다(0.3cm). 3. 청각을 양념장으로 잘 버무린 다음 찬물을 붓는다. 4. 3에 붉은 고추, 풋고추, 통깨를 넣는다.

  • 붕어찜 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    붕어찜 레시피 조리순서 1. 붕어는 내장을 빼고 비늘을 제거하여 깨끗이 손질한 후 양쪽으로 칼집을 낸다. 2. 깻잎은 굵게 채 썰고, 대파는 어슷썰기, 미나리는 4~5cm 길이로 자른다. 3. 무는 나박썰기 (사방 2cm) 하고, 시래기는 4~5cm 길이로 자른다. 4. 두꺼운 냄비에

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