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  • 간국 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    간국 레시피 조리순서 1. 찐 흰살생선은 손으로 큼직하게 뜯는다. 2. 무는 나박썰기(3×3×0.5cm) 한다. 3. 대파와 매운 고추는 0.3cm 두께로 어슷썰기 한다. 4. 두부는 2×3×1cm 크기로 썬다. 5. 냄비에 물을 붓고 준비된 생선, 무, 다시마를 넣어 끓인다. 6. 5

  • 다시마정과(다시마전과) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    다시마정과(다시마전과) 레시피 조리순서 1. 마른 다시마를 물에 푹 불려 5-7cm 크기로 썰어 물기를 제거한다. 2. 냄비에 다시마, 설탕, 물엿, 물을 넣어 약한 불에서 서서히 조린다. 3. 도중에 생기는 거품은 걷어 내면서 다시마가 푹 무르고 조림액이 줄어들 때까지 조린다. 4.

  • 들깨송이부각 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    들깨송이부각 레시피 조리순서 1. 들깨송이를 깨끗이 씻어 물기를 뺀다. 2. 밀가루, 쌀가루, 소금을 섞어 들깨송이를 버무려 찜통에서 찐 후 햇볕에 말린다. 3. 2의 들깨송이가 바싹 마르면 밀폐용기에 보관해 둔다. 4. 먹을 때 140~150℃의 식용유에서 3의 말린 들깨송이를

  • 선지국수 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    선지국수 레시피 조리순서 1. 끓는 물에 소금과 국수를 넣어 끓어오르면 찬물을 약간 붓고, 다시 끓어오르면 건져 찬물에 헹군 다음 국수사리를 만든다. 2. 선지는 끓는 물에 넣고 삶아 건져서 적당한 크기로 썰어 놓는다. 3. 그릇에 국수와선지를 담고 끓인 멸치장국국물을 부어 양념장을 곁

  • 깨즙국(깨집국, 깻국) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    깨즙국(깨집국, 깻국) 레시피 조리순서 1. 들깨는 물(1컵)을 부어 곱게 갈아 체에 밭쳐 찌꺼기는 걸러 낸다. 2. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린 후 물(1컵)을 넣어 간다. 3. 냄비에 조갯살을 넣고 물(6컵)을 부어 육수를 만들고 조갯살을 건져 놓는다. 4. 숙주는 손질

  • 김국 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    김국 레시피 조리순서 1. 김은 티를 말끔히 털어서 큼직큼직하게 뜯는다. 2. 대파는 4~5cm의 길이로 어슷하게 썰고, 달걀은 풀어 놓는다. 3. 냄비에 참기름을 두르고 어슷썬 대파를 2/3정도 넣고 볶아 대파의 숨이 죽으면 물을 붓고 국간장과 소금으로 간을 맞춘다. 4. 3이 끓으면

  • 수수조청(수수엿) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    수수조청(수수엿) 레시피 조리순서 1. 수숫가루로 죽을 쑤어 식힌다. 2. 수숫가루죽에 엿기름가루와 물을 넣어 10-12시간 삭힌 후 면포를 깔고 부어 윗물만 따라 낸다. 3. 냄비에 윗물을 부어 적당한 농도가 될 때까지 천천히 조린다.

  • 굴회 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    굴회 레시피 조리순서 1. 굴은 껍질을 제거하고 소금물에 흔들어 씻어 물기를 뺀다. 2. 초고추장을 곁들인다.

  • 굴꼬치구이 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    굴꼬치구이 레시피 조리순서 1. 실파는 송송 썰고(0.3cm), 실고추는 3cm 길이로 자른다. 2. 굴은 소금물에 살살 흔들어 씻은 후 물기를 빼고 꼬치에 가지런히 끼운다. 3. 굴꼬치에 소금, 흰 후춧가루를 뿌려 밑간을 한 후 전분을 묻혀 김이 오른 찜통에 2분 정도 찐다. 4. 팬

  • 무왁저지(무왁자) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    무왁저지(무왁자) 레시피 조리순서 1. 무는 4×5×1cm 크기로 납작하게 썬다. 2. 냄비에 무를 넣고 조림장을 끼얹어 조리다가 조림장이 반쯤 조려지면 실고추를 얹어 조린다.

  • 산성막걸리 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    산성막걸리 레시피 조리순서 1. 쌀은 씻어 불린 후 고두밥을 지어 식힌다. 2. 1에 누룩가루와 물을 넣어 발효시킨다(20℃ 이상). 3. 하루가 지나 술이 익으면 체에 밭친다.

  • 찐쌀밥(찐밥) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    찐쌀밥(찐밥) 레시피 조리순서 1. 찐쌀에 물을 붓고 밥을 짓는다. 2. 양념장을 민들어 곁들인다. 3. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.

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