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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 뱅어전(병아리전)

  • 뱅어전(병아리전)

    카테고리 부식류 > 전류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
    지역 경남
    IPC
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
뱅어 240g, 실파 100g, 달걀 128g(2개), 밀가루 1큰술, 소금 1작은술, 식용유 약간
Step 1.
1. 뱅어는 소쿠리에 담아 깨끗이 씻는다.
Step 2.
2. 실파는 3cm 길이로 썰고 달걀을 잘 풀어 둔다.
Step 3.
3. 그릇에 준비된 뱅어, 실파, 달걀물을 담고 밀가루는 재료가 엉길 정도로 조금만 넣어 소금으로 간을 한다.
Step 4.
4. 달굴 팬에 식용유를 두르고 3의 반죽을 한 숟가락씩 떠 넣어 앞뒤로 노릇하게 지진다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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