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호박편수(애호박편수)
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카테고리
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주식류 > 만두류 |
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조리분류
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가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 |
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지역
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경남 |
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IPC
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A23P,
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문헌
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조리시연
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레시피 기초
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애호박 200g(1/2개),양파 60g(1/3개),당근 60g(1/3개),감자 50g(1/3개),대파 35g(1뿌리),마늘 30g(1통)
<반죽> 밀가루 170g(1 1/2컵), 소금 약간, 물 6큰술
1. 밀가루에 소금과 물을 넣고 반죽하여 얇게 밀어 8×8cm 정사각형의 만두피를 만든다.
3. 양파, 감자, 당근, 마늘, 대파는 곱게 다진다.
4. 만두피 위에 채 썬 애호박을 깔고 그 위에 다진 양파, 감자, 당근, 마늘, 대파를 넣어 네 귀를 붙인다.
5. 김이 오른 찜통에 면포를 깔고 만두를 올려 찐다.
·끓는 물에 익혀 장국에 넣어 먹기도 한다.
·쇠고기, 표고버섯을 만두소로 이용하기도 한다.
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合 : 3,249
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한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
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•농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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