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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 호박잎국(호박잎사귀국, 호박잎된장국)

  • 호박잎국(호박잎사귀국, 호박잎된장국)

    카테고리 부식류 > 국 및 탕류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경남
    IPC A23P,
    문헌 조선요리,
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
호박잎 120g, 풋고추 45g(3개), 붉은 고추 45g(3개), 물 1.2L(6컵), 된장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 초피가루 , 고춧가루 약간
Step 1.
1. 호박잎은 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 뜯어 둔다.
Step 2.
2. 풋고추, 붉은 고추는 잘게 다진다.
Step 3.
3. 냄비에 물을 붓고 된장을 풀어 끓인 후 호박잎을 넣는다.
Step 4.
4. 3이 끓으면 다진 풋고추와 붉은 고추, 다진 마늘, 고춧가루를 넣고 한소끔 더 끓여 초피가루를 넣는다.
조리 설명
멸치장국국물이나 쌀뜨물, 들깨즙을 넣기도 하고, 쇠고기, 애호박, 고추장을 넣기도 한다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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