• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 향토레시피(남쪽)

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 산나물찜

  • 산나물찜

    카테고리 부식류 > 찜 및 선류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경남
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
산나물(고사리, 다래, 취나물, 초피잎, 두릅, 밤나물) 300g, 생멸치 300g, 쌀가루 100g(2/3컵), 밀가루 4큰술, 된장 2큰술, 고추장 2/3큰술
Step 1.
1. 모든 산나물은 데쳐서 물기를 꼭 짜고 7~8cm 길이로 썬다.
Step 2.
2. 생멸치는 내장과 뼈를 발라 내고 깨끗이 씻는다.
Step 3.
3. 준비된 산나물과 생멸치에 쌀가루, 밀가루를 넣고 버무려 된장, 고추장을 넣어 골고루 잘 섞는다.
Step 4.
4. 김이 오른 찜통에 넣어 찐다.
조리 설명
·된장, 고추장으로 간을 하는 것이 특징이며, 고추장을 너무 많이 넣어 찜 색깔이 빨갛게 되지 않게 한다.
·건찜이라고도 한다.
조리 참고

h2mark 지역별 레시피 바로가기

서울•경기 [398] 강원 [299] 충북 [201]
충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
  • 자료출처 바로가기

h2mark 관련글

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top