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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 멍게회

  • 멍게회

    카테고리 부식류 > 회류
    조리분류 가열하지 않는 음식 > 날것에 조미료를 곁들여 먹는 음식
    지역 경남
    IPC A23L,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
멍게 1kg(5마리), 상추 100g, 풋고추 30g(2개), 붉은고추 30g(2개)
<초고추장> 고추장 3큰술, 식초 3큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 깨소금 1작은술
Step 1.
1. 멍게는 손질하여 내장을 뺀 후 살을 발라 내어 3~4조각을 낸다.
Step 2.
2. 상추는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 풋고추와 붉은 고추는 0.3cm 두께로 어슷썰기 한다.
Step 3.
3. 준비된 명게에 상추, 풋고추, 초고추장을 곁들인다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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