건강음식레시피

굽은떡국

요리 재료

다진 쇠고기 100g(1/2컵), 달걀 50g(1개), 김 2g(1장), 국간장 1 1/3큰술, 식용유 1작은술, 참기름 약간, 멸치장국국물(멸치 · 다시마 · 물) 1.6L(8컵)

<반죽> 찹쌀가루 300g(3컵), 소금 1 1/2작은술, 물 3큰술
<쇠고기 양념> 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 간장 2작은술, 설탕 1작은술, 참기름, 깨소금, 후춧가루 약간

Step 1.

1. 찹쌀가루에 뜨거운 물과 소금을 넣고 익반죽하여 반대기(10×5×0.5cm)를 만든다.

Step 2.

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 1의 찹쌀 반대기를 구워 직사각형 모양(5×0.5×0.3cm)으로 썬다.

Step 3.

3. 다진 쇠고기에 양념장을 넣고 버무려 볶는다.

Step 4.

4. 달걀은 황백지단을 부쳐 가늘게 채 썰고, 김은 살짝 구어 채 썬다(5×0.2×0.2cm).

Step 5.

5. 냄비에 멸치장국국물을 부어 끓으면 구운 떡을 넣고 바로 불을 끈 다음 국간장, 참기름으로 간을 한다.

Step 6.

6. 5를 그릇에 담고 쇠고기, 황백지단, 김을 올린다.

조리 설명

조리 참고

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한국의 전통, 향토음식 레시피

한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.