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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 호박전(호박부침)

  • 호박전(호박부침)

    카테고리 부식류 > 전류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
    지역 경남
    IPC A23P,
    문헌 시의전서, 조선요리제법, 조선무쌍신식요리제법,
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
늙은 호박 400g,밀가루 55g(1/2컵),물 150mL(3/4컵),설탕 약간,소금 약간,식용유 약간
Step 1.
1. 잘 익은 늙은 호박은 껍질을 벗기고 씨를 뺀 후 속살을 긁어 놓는다.
Step 2.
2. 밀가루는 물을 넣어 걸쭉하게 반죽한 후 준비된 늙은 호박을 넣고 잘 섞어 소금, 설탕으로 간을 한다.
Step 3.
3. 달군 팬에 식용유를 두르고 2의 반죽을 지진다.
조리 설명
조리 참고

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서울•경기 [398] 강원 [299] 충북 [201]
충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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