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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 주걱떡

  • 주걱떡

    카테고리 떡류 > 떡류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경남
    IPC A23L, A21D,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
찹쌀 840g(5컵),팥고물 230g(2컵),소금 1큰술,물 1.4L(8컵)
Step 1.
1. 찹쌀은 깨끗이 씻어 불린 후 소금 간을 하여 밥을 질게 짓는다.
Step 2.
2. 쌀밥을 주걱으로 으깨어 밥알이 일부 남아 있는 떡을 만든다.
Step 3.
주걱떡 레시피 조리순서 3-0
3. 2의 찰떡을 조금씩 떼어 팥고물을 묻힌다.
조리 설명
호박을 이용하면 호박주걱떡이라 한다.
조리 참고

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전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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