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  • 홍합젓 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    홍합젓 레시피 조리순서 1. 홍합은 잔털을 제거하고 소금(1/3큰술)으로 문질러 깨끗이 손질한 후 물기를 뺀다. 2. 무는 나박썰기(2×2×0.5cm)하거나 0.5cm 두께로 채 썰어 고춧가루를 넣고 고루 색이 들게 버무린다. 3. 대파는 3cm 길이로 곱게 채 썰고, 마늘, 생강도 곱

  • 된장주먹밥 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    된장주먹밥 레시피 조리순서 1. 된장, 깨소금, 참기름을 골고루 잘 섞어 양념장을 만든다. 2. 찬밥에 양념을 넣어 버무린 후 둥글게 주먹밥을 만든다. 3. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.

  • 굴밥 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    굴밥 레시피 조리순서 1. 무는 굵게 채 썬다(5×0.3×0.3cm). 2. 쌀을 불려 솥에 담고 물을 부은 다음 채 썬 무를 올려 밥을 한다. 3. 굴은 소금물에 살살 씻어 밥 뜸이 들 때 위에 올려 뜸을 조금 더 들인 후에 잘 섞어 그릇에 담아 낸다. 4. 양념장을 만들어 곁들

  • 전복죽 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    전복죽 레시피 조리순서 1. 찹쌀을 깨끗이 씻어 30분 정도 불린다. 2. 전복은 껍질을 벗기고 씻어 잘게 썬다. 3. 냄비에 참기름을 두르고 잘게 썬 전복을 볶다가 불린 찹쌀을 넣고 노릇하게 볶는다. 4. 3에 물을 붓고 쌀이 퍼질 때까지 나무주걱으로 잘 저으면서 끓여 소금으로 간을

  • 미역멸치찌개 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    미역멸치찌개 레시피 조리순서 1. 생미역은 주물러 씻어 물기를 빼고 5cm 길이로 썬다. 2. 생멸치는 내장 부분을 제거하고 깨끗이 씻는다. 3. 방아잎은 적당한 크기로 뜯어 놓고, 대파는 송송 썬다(0.5cm). 4. 냄비에 생미역, 생멸치순으로 넣고 물과 양념을 넣어 끓인다. 5.

  • 갈치찌개(갈치호박찌개) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    갈치찌개(갈치호박찌개) 레시피 조리순서 1. 갈치는 비늘을 긁어 내고 내장을 제거 한 후 5cm 길이로 자른다. 2. 애호박은 0.5cm 두께로 반달썰기 한다. 3. 붉은 고추와 대파는 어슷썰기 한다. 4. 냄비에 물을 부어 끓인 후 갈치와 애호박을 넣어 끓인다. 5. 4에 붉

  • 해물찜 <방법2> 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    해물찜 &lt;방법2&gt; 레시피 조리순서 1. 고사리, 토란대는 씻어 5㎝ 길이로 자른다. 2. 양송이버섯은 껍질을 벗겨 끓는 물에 데친 후 찬물에 헹궈 0.2㎝ 두께로 얇게 썬다. 3. 조갯살은 잘게 다져서 볶는다. 4. 미더덕은 깨끗이 씻고 자른다. 5. 방아잎은

  • 참게탕 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    참게탕 레시피 조리순서 1. 삶은 토란대는 씻어 물기를 빼고 5cm 길이로 자르고 무는 나박썰기(3×3×0.5cm) 한다. 2. 애호박은 0.5cm 두께로 은행잎 모양으로 썬다. 3. 붉은 고추는 어슷썰기(0.3cm) 하고, 미나리는 5cm 길이로 썬다. 4. 참게는 깨끗이 손질하여 등

  • 현미식초(현미초) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    현미식초(현미초) 레시피 조리순서 1. 현미는 싹이 1.5cm 되게 발아시켜 분쇄기에 갈고, 흑설탕과 물을 넣는다. 2. 따뜻한 곳에 두고 가끔 흔들어 주면서 7일 정도 발효시킨다.

  • 멍게산적(우렁쉥이산적) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    멍게산적(우렁쉥이산적) 레시피 조리순서 1. 멍게는 껍질을 벗시고 깨끗이 손질하여 살짝 데친 후 물기를 뺀다. 2. 달군 팬에 식용유를 두르고 손질한 멍게를 살짝 데친 후 꼬치에 끼운다. 3. 냄비에 양념장을 넣어 끓인 후 멍게 꼬치를 넣어 조리고 통깨를 뿌린다.

  • 피라미조림(피리조림) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    피라미조림(피리조림) 레시피 조리순서 1. 피라미는 내장을 빼낸 후 깨끗이 씻는다. 2. 달군 팬에 식용유를 두르고 피라미를 가지런히 놓고 튀긴다. 3. 냄비에 튀긴 피라미를 넣고 조림장을 넣어 조린다.

  • 시래기국(돼지고기시래기국) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    시래기국(돼지고기시래기국) 레시피 조리순서 1. 돼지고기에 물을 붓고 삶아 육수를 준비한다. 삶은 돼지고기는 깍둑썰기(1×1×1cm) 한다. 2. 말린 토란대, 말린 무청은 물에 불려 5cm 길이로 잘라 양념에 무친다. 3. 대파, 풋고추는 어슷썰기 한다. 4. 냄비에 육수, 돼지고기,

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