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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 피라미조림(피리조림)

  • 피라미조림(피리조림)

    카테고리 부식류 > 조림류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경남
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
피라미 20마리,식용유 3큰술
<조림장> 고추장 3큰술, 마늘 1 1/2큰술, 물엿 약간, 소금 약간, 물 100mL(1/2컵)
Step 1.
1. 피라미는 내장을 빼낸 후 깨끗이 씻는다.
Step 2.
2. 달군 팬에 식용유를 두르고 피라미를 가지런히 놓고 튀긴다.
Step 3.
3. 냄비에 튀긴 피라미를 넣고 조림장을 넣어 조린다.
조리 설명
피라미는 밀가루를 묻혀 튀기기도 하고, 튀기지 않고 바로 조리기도 한다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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