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  • 갈치찌개(갈치호박찌개)

  • 갈치찌개(갈치호박찌개)

    카테고리 부식류 > 전골 및 찌개류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경남
    IPC A23P, A22C,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
갈치찌개(갈치호박찌개) 식재료
갈치 320g (1마리), 애호박 200g(1/2개), 붉은 고추 30g(2개), 대파 35g(1뿌리), 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1작은술, 소금 1작은술, 물 1.2L(6컵)
Step 1.
갈치찌개(갈치호박찌개) 레시피 조리순서 1-0
1. 갈치는 비늘을 긁어 내고 내장을 제거 한 후 5cm 길이로 자른다.
Step 2.
갈치찌개(갈치호박찌개) 레시피 조리순서 2-0
2. 애호박은 0.5cm 두께로 반달썰기 한다.
Step 3.
3. 붉은 고추와 대파는 어슷썰기 한다.
Step 4.
갈치찌개(갈치호박찌개) 레시피 조리순서 4-0
4. 냄비에 물을 부어 끓인 후 갈치와 애호박을 넣어 끓인다.
Step 5.
갈치찌개(갈치호박찌개) 레시피 조리순서 5-0
5. 4에 붉은 고추, 대파, 고춧가루, 다진 마늘을 넣고 한소끔 더 끓여 소금으로 간을 한다.
Step 6.
갈치찌개(갈치호박찌개) 레시피 조리순서 6-0
6. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
·애호박은 간장에 절여 이용하기도 한다.
·늙은 호박을 이용하면 갈치늙은호박찌개라고 한다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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