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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 전복죽

  • 전복죽

    카테고리 주식류 > 죽류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경남
    IPC A22C,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
찹쌀 360g(2컵),전복 330g(4마리),물 2L(10컵),참기름 1큰술,소금 1작은술
Step 1.
1. 찹쌀을 깨끗이 씻어 30분 정도 불린다.
Step 2.
2. 전복은 껍질을 벗기고 씻어 잘게 썬다.
Step 3.
3. 냄비에 참기름을 두르고 잘게 썬 전복을 볶다가 불린 찹쌀을 넣고 노릇하게 볶는다.
Step 4.
전복죽 레시피 조리순서 4-0
4. 3에 물을 붓고 쌀이 퍼질 때까지 나무주걱으로 잘 저으면서 끓여 소금으로 간을 한다.
조리 설명
멥쌀을 이용하기도 하고, 쌀을 갈아서 사용하기도 한다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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