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  • 대구곤이국(대구곤국) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    대구곤이국(대구곤국) 레시피 조리순서 1. 대구곤이는 깨끗이 씻어 소금을 약간 뿌려 둔다. 2. 무는 나박썰기(3×3×0.3cm) 하고, 대파는 0.3cm 두께로 어슷썰기 한다. 3. 냄비에 물을 붓고 무를 넣어 끓이다가 대구곤이를 넣는다. 4. 3이 끓으면 고춧가루, 소금으로 간

  • 쑥콩국 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    쑥콩국 레시피 조리순서 1. 삶은 쑥은 씻어 물기를 빼서 잘게 다지고, 삶은 콩은 간다. 2. 1에 찹쌀가루, 멥쌀가루, 소금, 물을 넣고 되직하게 반죽하여 직경 2cm 크기로 완자를 빚는다. 3. 냄비에 갈아 놓은 콩과 물을 붓고 걸쭉하게 끓이다가 쑥완자를 넣어 한소끔 더 끓인다. 4

  • 담북장(담뿍장, 땀북장) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    담북장(담뿍장, 땀북장) 레시피 조리순서 1. 메줏가루에 물을 붓고 충분히 불린 후 고춧가루를 넣어 골고루 섞는다. 2. 배추김치, 무김치는 양념을 씻어 잘게 썬다. 3. 준비된 모든 재료에 소금으로 간을 하여 잘 섞은 후 하루 정도 발효시킨다.

  • 소라조림 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    소라조림 레시피 조리순서 1. 소라는 깨끗이 씻어 끓는 물에 소금을 넣고 삶아 껍질과 내장을 제거하고 어슷썰기 한다. 2. 냄비에 조림장을 넣어 끓으면 소라를 넣는다. 3. 약한 불에서 조림장을 끼얹어 가면서 조리다가 국물이 거의 조려지면 전분액을 넣어 고루 섞고 참기름을 넣는다.

  • 물메기국(미거지국, 물메기탕) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    물메기국(미거지국, 물메기탕) 레시피 조리순서 1. 물메기는 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 5cm 크기로 토막을 낸다. 2. 무는 어슷하게 썰고, 대파도 어슷썰기 한다. 3. 냄비에 물을 붓고 무를 넣어 끓인 후 물메기를 넣는다. 4. 3이 끓으면 대파, 다진 마늘을 넣고 한소끔 더 끓여

  • 동동주 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    동동주 레시피 조리순서 1. 찹쌀 1.5kg에 물 4L를 부어 죽을 쑨 후 누룩가루를 넣어 질그릇에 담아 따뜻한 방 아랫목에서 3일간 발효시켜 밑술을 만든다. 2. 찹쌀 13.5kg을 하루 정도 물에 담가 불린 후 고두밥을 쪄서 완전히 식힌다. 3. 밑술과 고두밥을 골고루 혼합하여 항아

  • 파래전 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    파래전 레시피 조리순서 1. 파래는 깨끗이 씻어 물기를 뺀다. 2. 파래에 찹쌀가루를 섞고 국간장으로 간을 하여 반죽을 한다. 3. 달군 팬에 식용유를 두르고 2의 반죽을 지진다.

  • 홑잎나물 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    홑잎나물 레시피 조리순서 1. 홑잎나물은 끓는 물에 소금을 넣고 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 뺀다. 2. 홑잎나물에 양념을 넣어 무친다.

  • 생멸치메즙찜 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    생멸치메즙찜 레시피 조리순서 1. 싱싱한 생멸치의 비늘은 긁어 내고 뼈를 제거한 다음 살만 발라 낸다. 2. 부추를 3cm 길이로 자른다. 3. 쌀가루(밀가루)는 물(1/2컵)에 푼다. 4. 냄비에 물 1컵을 부어 끓이다가 생멸치를 넣어 한소끔 더 끓인다. 5. 쌀가루(밀가루)에 물(1

  • 뱅어회 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    뱅어회 레시피 조리순서 1. 뱅어는 소쿠리에 담아 깨끗이 씻고 실파는 다지고, 배는 곱게 채 썬다(5×0.2×0.2cm). 2. 준비된 모든 재료에 초고추장을 넣어 버무린다.

  • 자라찜 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    자라찜 레시피 조리순서 1. 자라는 목을 잘라 피를 빼고 배에다 십자모양을 내고 뱃속에 양념장을 넣는다. 2. 찜통 바닥에 자라 등이 닿게 넣고 물을 부어 찐다. 3. 물이 거의 없어지고 자라가 충분히 익으면 건져 낸다.

  • 어리굴젓 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    어리굴젓 레시피 조리순서 1. 굴은 알이 작고 싱싱한 것으로 소금물(소금 1/3큰술)에 흔들어 씻어 채반에 건져 물기를 뺀다. 2. 무, 배는 껍질을 벗겨서 1.5×1.5×0.5cm 크기로 썬다. 3. 대파, 마늘, 생강은 곱게 채 썬다. 4. 준비된 무와 배에 고춧가루를 넣어 고루 색

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