건강음식레시피

해물찜 <방법2>

요리 재료

조갯살 100g(1/2컵),양송이버섯 100g(6개),삶은 고사리 100g(1/2컵),삶은 토란대 70g,미더덕 70g(7마리),찹쌀가루 5큰술,멥쌀가루 5큰술,들깨가루 5큰술,방아잎 20g,물 1.2L(6컵),다진 마늘 2큰술,소금 1작은술

Step 1.

1. 고사리, 토란대는 씻어 5㎝ 길이로 자른다.

Step 2.

2. 양송이버섯은 껍질을 벗겨 끓는 물에 데친 후 찬물에 헹궈 0.2㎝ 두께로 얇게 썬다.

Step 3.

3. 조갯살은 잘게 다져서 볶는다.

Step 4.

4. 미더덕은 깨끗이 씻고 자른다.

Step 5.

5. 방아잎은 씻어 뜯어 둔다.

Step 6.

6. 냄비에 물을 붓고 미더덕을 넣어 끓인 후 고사리와 토란대를 멥쌀가루, 찹쌀가루, 들깻가루에 버무려 넣고 저으면서 끓인다.

Step 7.

7. 양송이버섯과 조갯살을 넣고 한소끔 더 끓인 후 다진 마늘과 방아잎을 넣고 소금으로 간을 한다.

조리 설명

조리 참고

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한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.