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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 굴밥

  • 굴밥

    카테고리 주식류 > 밥류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경남
    IPC A23P,
    문헌 조선무쌍신식요리제법,
    조리시연 정계임, 경상남도 진주시 대안동
    레시피 기초

요리 재료
굴밥 식재료
쌀 360g(2컵), 무 80g, 굴 200g(1컵), 물 400mL(2컵)
<양념장> 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 새우젓 1작은술, 고춧가루 1/2작은술, 검은깨 1/2작은술, 깨소금 1/2작은술, 참기름, 물 약간
Step 1.
굴밥 레시피 조리순서 1-0
1. 무는 굵게 채 썬다(5×0.3×0.3cm).
Step 2.
굴밥 레시피 조리순서 2-0
2. 쌀을 불려 솥에 담고 물을 부은 다음 채 썬 무를 올려 밥을 한다.
Step 3.
3. 굴은 소금물에 살살 씻어 밥 뜸이 들 때 위에 올려 뜸을 조금 더 들인 후에 잘 섞어 그릇에 담아 낸다.
Step 4.
굴밥 레시피 조리순서 4-0
4. 양념장을 만들어 곁들인다.
Step 5.
굴밥 레시피 조리순서 5-0
5. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
·무대신 채소를 넣어 밥을 짓기도 한다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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