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  • 대추정과 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    대추정과 레시피 조리순서 1. 대추는 쪄서 주름살이 펴진 다음 씨를 뽑는다. 2. 남비에 물과 사탕가루를 두고 끓이다가 대추를 두고 졸인다. 3. 즙이 까룩해 졌을 때 꿀을 두고 다시 졸인 다음 대추를 꺼내여 씨를 뽑은 자리에 잣을 끼워 식혀서 낸다.

  • 흰쌀밥 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    흰쌀밥은 흰쌀을 씻어 불구었다가 끓는 물에 안쳐 뜸을 들인 주식이다. 쌀을 안칠 때 쌀과 물의 비률은 햇쌀인 경우 1:1, 묵은 쌀인 경우 1:1.2, 현미인 경우 1:1.5로 하는것이 좋다. 흰쌀밥 레시피 조리순서 1. 흰쌀을 찬물에 씻어 햇쌀이면 40분, 묵은 쌀이면 1시간 30분정

  • 닭알온반 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    닭알온반은 흰쌀밥우에 미나리무침과 감자볶음을 얹고 닭알국을 부어 만든 밥이다. 닭알온반 레시피 조리순서 1. 흰쌀은 깨끗이 씻어 1시간정도 불구어놓고 감자는 껍질을 벗기여 버들잎모양으로 썬다. 2. 미나리는 데쳐서 5㎝ 길이로 잘라놓고 닭알은 소금을 두고 풀어놓는다. 3. 남비에 물을

  • 김치밥 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    김치밥은 배추김치를 볶다가 그우에 쌀을 안쳐 지은 밥이다. 김치밥 레시피 조리순서 1. 흰쌀을 씻어서 찬물에 1시간정도 불군다. 2. 돼지고기는 성글게 다지거나 2㎝ 크기의 나박모양으로 썬다. 3. 김치는 줄거리쪽으로 길이 5㎝, 너비 1㎝정도되게 썰고 파는 채친다. 4. 기름을 두른

  • 온면 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    온면은 메밀가루와 감자농마가루로 만든 국수사리를 덥혀서 꾸미를 얹고 덥힌 국물을 부어낸 국수이다. 꾸미로 소불고기를 얹어내는 방법도 있다. 온면 레시피 조리순서 1. 소고기, 돼지고기, 닭고기를 삶아 소고기와 돼지고기는 얇게 편내고 닭고기는 찢어놓는다. 2. 국물은 밭아서 소금과 간장으

  • 밀국수 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    밀국수는 마른 밀국수를 불구었다가 데쳐 사리를 만들고 그우에 꾸미를 얹은 다음 찬 국수물을 부어낸 국수이다. 밀국수 레시피 조리순서 1. 마른 밀국수는 물에 3시간정도 불구었다가 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹군 다음 사리를 지어놓는다. 2. 소고기, 돼지고기, 닭고기를 삶아 소고기와 돼지고

  • 언감자국수 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    언감자국수는 언감자가루로 국수사리를 만들고 참기름을 발라 깨국물을 부어낸 국수이다. 언감자국수 레시피 조리순서 1. 언감자가루는 물이 맑아질 때까지 여러번 물을 갈아주면서 우린 다음 물을 찌우고 반대기를 빚어서 센 김에서 10분동안 찐다. 2. 찐 반대기에 소금을 넣고 다시 반죽하여 빚

  • 쑥절편 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    쑥절편은 흰쌀가루를 반죽하여 찐 다음 떡쑥을 두고 풀기나게 쳐서 만든 떡이다. 쑥절편 레시피 조리순서 1. 떡쑥은 줄기를 다듬고 끓는 소금물에 데쳐 찬물에 헹군 다음 물을 짜고 잘게 썬다. 2. 흰쌀가루에 소금을 두고 절반은 끓는 물로, 절반은 찬물로 반죽하여 한데 섞은 다음 반대기를

  • 강냉이찐빵 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    강냉이찐빵은 강냉이가루와 밀가루를 섞어서 효모를 넣고 반죽한 다음 발효시켜 찐 빵이다. 강냉이찐빵 레시피 조리순서 1. 강냉이가루와 밀가루를 고루 섞어서 채로 친다. 2. 30~35℃의 물에 사탕가루와 소금을 푼 다음 효모와 기름을 넣고 2~3분가량 지나 효모가 증식하기 시작하면 채친

  • 감자풋고추지짐 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    감자풋고추지짐은 감자를 갈아서 풋고추와 양념감을 두고 지진 료리이다. 감자풋고추지짐 레시피 조리순서 1. 감자는 껍질을 벗기고 분쇄기나 채판에 갈아 앙금을 앉히고 무거리는 물을 짜서 찐다. 2. 풋고추는 가늘게 썬다. 3. 앙금과 찐 무거리, 썬 풋고추와 파, 소금을 섞어 지짐감을 만든

  • 호박지짐 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    호박지짐은 애호박에 풋고추, 밀가루, 양념감을 넣어 지진 료리이다. 호박지짐 레시피 조리순서 1. 애호박과 풋고추는 가늘게 채친다. 2. 밀가루는 물과 소금을 두고 걸죽하게 푼 다음 썬 호박과 풋고추를 넣고 고루 저어 지짐감을 만든다. 3. 기름을 두른 지짐판에 지짐감을 떠놓고 얇게 편

  • 동지죽 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    동지죽은 팥물에 찹쌀오그랑이와 팥앙금을 넣고 끓인 죽이다. 죽을 쑤면서 가마밑에 타붙지 않게 자주 저어주어야 한다. 동지죽 레시피 조리순서 1. 흰쌀은 깨끗이 씻어 1시간정도 불군다. 2. 팥은 깨끗이 씻어 가마에 넣고 물을 부어 센 불에서 끓이다가 점차 불을 낮추어 팥알이 푹 퍼지게

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