건강음식레시피

닭알온반


카테고리	가정요리 > 주식

식사량	5인분

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소개

닭알온반은 흰쌀밥우에 미나리무침과 감자볶음을 얹고 닭알국을 부어 만든 밥이다.

주재료

흰쌀 750g, 닭알 3알

부재료

감자 300g, 미나리 300g, 소금 1g, 깨소금 10g, 기름 10g, 파 30g, 마늘 10g, 국물 500g

Step 1.

1. 흰쌀은 깨끗이 씻어 1시간정도 불구어놓고 감자는 껍질을 벗기여 버들잎모양으로 썬다.

Step 2.

2. 미나리는 데쳐서 5㎝ 길이로 잘라놓고 닭알은 소금을 두고 풀어놓는다.

Step 3.

3. 남비에 물을 붓고 끓이다가 쌀을 안쳐 밥을 짓는다.

Step 4.

4. 볶음판에 기름을 두르고 채친 파를 볶다가 감자를 두고 볶으면서 깨소금으로 간을 하여 완전히 익힌 다음 다진 마늘을 둔다.

Step 5.

5. 데친 미나리는 다진 파와 마늘, 깨소금으로 양념한다.

Step 6.

6. 그릇에 밥을 담고 그우에 미나리무침과 감자볶음을 얹은 다음 끓는 국물에 닭알을 천천히 붓고 그것이 떠오르면 국자로 떠서 밥우에 붓는다.

참고

주식물이란 끼니때 먹는 음식가운데서 기본으로 되는 음식을 말한다. 즉 그것 하나만으로도 끼니를 에울수 있는 음식을 주식이라고 한다.

주식물은 사람들이 살아가는데서 없어서는 안될 여러가지 성분들을 영양학적요구에 맞게 인체에 보장해줌으로써 사람들의 건강과 장수를 보장하는데서 결정적역할을 한다.

우리 인민들이 오랜 력사적과정을 통하여 자기의 체질과 구미, 기호에 맞게 창조한 주식물은 밥, 국수, 떡, 지짐, 죽, 묵, 빵을 비롯하여 그 종류와 가지수가 대단히 많다.

북한의 전통, 조선료리

북한의 조선료리협회애서 조선료리 전집을 "조선의 요리기술 발전과 인민들의 식생활 향상에 이바지하게 될 것"이라며 출판 했다. 전집을 발간한 조선료리협회는 요리축전, 전국요리기술경연 등을 열고 있으며 민족유산보호지도국과 함께 전통요리 문화를 보호하는 역할도 하고 있다.

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