건강음식레시피

강냉이찐빵


카테고리	가정요리 > 주식

식사량	7인분

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소개

강냉이찐빵은 강냉이가루와 밀가루를 섞어서 효모를 넣고 반죽한 다음 발효시켜 찐 빵이다.

주재료

강냉이가루 500g, 밀가루 500g

부재료

소금 7g, 기름 20g, 사탕가루 150g, 효모 4g, 물 0.4L

Step 1.

1. 강냉이가루와 밀가루를 고루 섞어서 채로 친다.

Step 2.

2. 30~35℃의 물에 사탕가루와 소금을 푼 다음 효모와 기름을 넣고 2~3분가량 지나 효모가 증식하기 시작하면 채친 가루에 두고 잘 반죽하여 5~10분정도 놓아둔다.

Step 3.

3. 반죽물을 45~50g정도씩 떼여 둥글게 빚은 다음 겉마르지 않게 젖은 천을 씌워 20~30분간 발효시킨다.

Step 4.

4. 반죽물의 겉면이 뽀얗게 되면서 충분히 발효되면 김이 오르는 찜가마에 넣고 15~20분정도 찐다.

참고

주식물이란 끼니때 먹는 음식가운데서 기본으로 되는 음식을 말한다. 즉 그것 하나만으로도 끼니를 에울수 있는 음식을 주식이라고 한다.

주식물은 사람들이 살아가는데서 없어서는 안될 여러가지 성분들을 영양학적요구에 맞게 인체에 보장해줌으로써 사람들의 건강과 장수를 보장하는데서 결정적역할을 한다.

우리 인민들이 오랜 력사적과정을 통하여 자기의 체질과 구미, 기호에 맞게 창조한 주식물은 밥, 국수, 떡, 지짐, 죽, 묵, 빵을 비롯하여 그 종류와 가지수가 대단히 많다.

북한의 전통, 조선료리

북한의 조선료리협회애서 조선료리 전집을 "조선의 요리기술 발전과 인민들의 식생활 향상에 이바지하게 될 것"이라며 출판 했다. 전집을 발간한 조선료리협회는 요리축전, 전국요리기술경연 등을 열고 있으며 민족유산보호지도국과 함께 전통요리 문화를 보호하는 역할도 하고 있다.

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