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  • 김구이 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    김구이 레시피 조리순서 1. 소고기는 보드랍게 다져 파, 간장, 후추가루로 양념하여 볶아놓는다. 2. 록두나물은 데쳐 잘게 썬 다음 볶은 소고기, 다진 파, 간장, 깨소금, 후추가루, 참기름, 밀가루와 같이 반죽하여 소를 만든다. 3. 김을 펴고 그우에 소를 바른 다음 다른 김을 덮고

  • 미역섭조개국 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    미역섭조개국은 미역과 섭조개살을 두고 끓인 국이다. 미역섭조개국 레시피 조리순서 1. 미역을 썰어 참기름과 간장에 볶다가 물을 두고 끓인다. 2. 여기에 불군 섭조개살을 넣고 끓여서 다진 파와 마늘, 후추가루, 소금, 간장으로 양념하여 낸다.

  • 대구탕 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    대구탕은 소고기와 고사리, 콩나물을 두고 끓인 탕이다. 대구지방에서 만들기 시작했다고 하여 대구탕이라고 부른다. 대구탕 레시피 조리순서 1. 소등뼈와 소고기는 가마에 두고 푹 삶은 다음 고기는 찢어서 다진 파와 마늘, 간장, 고추가루, 깨소금, 참기름, 후추가루를 두고 무친다. 2. 콩

  • 명태전무우찜 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    명태전무우찜은 명태로 전을 지져 무우, 소고기볶음을 얹어 찐 료리이다. 명태전은 명태살을 양념에 재웠다가 밀가루와 닭알물을 씌워 지진 료리 명태전무우찜 레시피 조리순서 1. 명태는 뼈를 뽑고 토막으로 썰어 깨소금, 후추가루, 파, 마늘로 재웠다가 밀가루를 묻힌 다음 닭알물을 씌워 전을

  • 마산더덕찜 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    마산더덕찜은 더덕을 양념에 재웠다가 소고기, 조개살, 콩나물 등 음식감들을 두고 끓인 다음 흰쌀과 고추간것을 두고 끓인 료리이다. 마산더덕찜 레시피 조리순서 1. 더덕은 껍질을 벗겨 물에 우려 쓴맛을 뽑고 소고기는 다져 파, 마늘, 간장으로 재워놓는다. 흰쌀은 불구어 고추와 같이 갈아놓

  • 도루메기젓찌개 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    도루메기젓찌개 레시피 조리순서 1. 도루메기는 소금을 뿌려놓고 좁쌀은 밥을 짓는다. 무우오가리는 씻는다. 2. 도루메기에 좁쌀밥과 고추장을 두고 버무려 더운 곳에 놓아 삭힌 다음 무우오가리, 파, 마늘을 넣고 물을 자박자박하게 부어 끓인다. 3. 무우오가리와 도루메기가 익으면 같이 낸다

  • 염소고기회 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    염소고기회 레시피 조리순서 1. 염소고기(신선한것)는 가늘게 채로 썰어놓는다. 2. 간장에 참기름, 후추가루, 식초와 파를 두고 양념초간장을 만든다. 3. 접시에 염소고기를 담고 그옆에 풋고추와 마늘쪽을 놓아서 양념초간장과 같이 낸다.

  • 안동식혜 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    안동식혜는 찹쌀을 쪄서 길금가루를 두고 버무린 다음 무우, 소금, 생강, 고추가루를 두고 삭힌 료리이다. 내륙에 위치한 안동지방에서는 가을철이면 단맛이 나는 무우가 많이 나는데 부산이나 진주에서 담그는 식혜와는 달리 물고기를 두지 않고 찹쌀을 넣어 달고 새큼한 맛이 나게 식혜를 담그어

  • 전복장절임 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    전복장절임 레시피 조리순서 1. 전복은 데쳐 살을 떼서 간장에 반나절동안 담그어 간이 배게 한다. 2. 간이 밴 전복을 고추장에 박아둔다. 3. 낼 때 전복을 얇게 저며서 다진 파와 마늘, 참기름, 참깨로 양념한다.

  • 무우멸치젓장절임 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    무우멸치젓장절임은 무우를 소금에 절였다가 멸치젓, 풋고추, 양념감을 두고 잘 버무려서 맛을 들인 료리이다. 무우멸치젓장절임 레시피 조리순서 1. 무우는 굵직굵직하게 썰어 소금에 절였다가 물을 짠다. 2. 절인 무우에 멸치젓, 풋고추, 고추잎, 참기름, 다진 파와 마늘, 간장, 소금, 후

  • 굴젓 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    굴젓은 굴을 소금에 절였다가 여러번 끓인 다음 땅에 묻어 익힌 료리이다. 예로부터 굴젓은 한번 맛을 들이면 그릇에 담은 젓갈이 다 없어질때까지 수저를 놓지 못한다는 말이 있는것처럼 으뜸가는 밥반찬으로 일러 오는데 묵은것일수록 좋은 맛과 향기가 난다. 굴젓 레시피 조리순서 1. 손바닥만한

  • 고구마김치 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    고구마김치 레시피 조리순서 1. 고구마는 깍두기처럼 썰어 소금을 뿌렸다가 물을 찌운다. 2. 밀가루로 풀을 쑤어 식혀서 고추가루, 다진 파와 마늘, 소금으로 양념한 다음 채로 썬 양파, 미나리를 두고 양념즙을 만든다. 3. 고구마에 양념즙을 두고 섞어서 단지에 담아 익힌다.

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