건강음식레시피

감자풋고추지짐


카테고리	가정요리 > 주식

식사량	4인분

레시피 기초

'향토음식 통합본' 기부인 노출 위치

'향토음식 통합본' 저작권료 도움을 기다리고 있습니다. 자세히보기 >

소개

감자풋고추지짐은 감자를 갈아서 풋고추와 양념감을 두고 지진 료리이다.

주재료

감자 2.5kg, 풋고추 70g

부재료

소금 7g, 기름 70g, 파 10g

Step 1.

1. 감자는 껍질을 벗기고 분쇄기나 채판에 갈아 앙금을 앉히고 무거리는 물을 짜서 찐다.

Step 2.

2. 풋고추는 가늘게 썬다.

Step 3.

3. 앙금과 찐 무거리, 썬 풋고추와 파, 소금을 섞어 지짐감을 만든다.

Step 4.

4. 기름을 두른 지짐판에 지짐감을 떠놓고 뒤집어주면서 노르스름하게 지져 접시에 담는다.

참고

주식물이란 끼니때 먹는 음식가운데서 기본으로 되는 음식을 말한다. 즉 그것 하나만으로도 끼니를 에울수 있는 음식을 주식이라고 한다.

주식물은 사람들이 살아가는데서 없어서는 안될 여러가지 성분들을 영양학적요구에 맞게 인체에 보장해줌으로써 사람들의 건강과 장수를 보장하는데서 결정적역할을 한다.

우리 인민들이 오랜 력사적과정을 통하여 자기의 체질과 구미, 기호에 맞게 창조한 주식물은 밥, 국수, 떡, 지짐, 죽, 묵, 빵을 비롯하여 그 종류와 가지수가 대단히 많다.

북한의 전통, 조선료리

북한의 조선료리협회애서 조선료리 전집을 "조선의 요리기술 발전과 인민들의 식생활 향상에 이바지하게 될 것"이라며 출판 했다. 전집을 발간한 조선료리협회는 요리축전, 전국요리기술경연 등을 열고 있으며 민족유산보호지도국과 함께 전통요리 문화를 보호하는 역할도 하고 있다.

분류별 레시피 바로가기