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  • 감식초

  • 감식초

    식품코드 100108
    발행기관 경상대학교
    학술지명 경상대학교 논문집
    발행년 2006
    권호
    시작페이지 13
    종료페이지 98

h2mark 논문(문헌)명

감식초 첨가가 면양의 반추위내 발효특성과 거세한우의 생산성에 미치는 영향

h2mark 저자

진재형

h2mark 내용

감식초의 원재료가 되는 감의 경우 다른 과일에 못지않게 glucose, fructose 등의 당질이 약 11~15%나 되며, vitamin C는 사과의 약 5~12배인 20~50mg/100g이 함유되어 있으며, Ca, Mg 등과 같은 무기질도 다량 함유되어 있어 알칼리성 식품으로 알려져 있다.
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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