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  • 수박나물 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    수박나물 레시피 조리순서 1. 수박은 껕껍질을 제거하고 흰 부분만 채 썰어(5×0.2×0.2cm) 소금에 절였다가 물기를 뺀다. 2. 1에 양념을 넣어 무친다.

  • 톳나물젓갈무침 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    톳나물젓갈무침 레시피 조리순서 1. 톳은 깨끗이 씻어 물기를 뺀다. 2. 양파는 채 썰고(5×0.2×0.2cm), 붉은 고추는 씨를 뺀 다음 3cm 길이로 채 썬다. 3. 톳과 양파, 붉은 고추에 양념을 넣어 무친다.

  • 소껍질무침 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    소껍질무침 레시피 조리순서 1. 소 껍질은 깨끗하게 손질하여 씻어 끓는 물에 무를 때까지 푹 삶아 식힌 후 굵게 채 썬다(5×0.3×0.3cm). 2. 미나리는 4~5cm 길이로 썰고, 풋고추는 어슷썰며(0.3cm), 무와 당근은 채 썬다(5×0.2×0.2cm). 3. 준비한 재료에

  • 당귀잎부각 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    당귀잎부각 레시피 조리순서 1. 냄비에 찹쌀가루와 물을 붓고 찹쌀풀을 끓여 식힌다. 2. 당귀잎은 씻어 물기를 빼고 찹쌀풀에 적셨다가 찜통에서 살짝 찐 후 통깨를 뿌려 그늘에 말린다. 3. 170℃의 식용유에서 재빨리 튀겨 식기 전에 소금이나 설탕을 뿌린다.

  • 콩가루주먹밥(고두밥콩가루무침) 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    콩가루주먹밥(고두밥콩가루무침) 레시피 조리순서 1. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 물에 불린 후 고슬고슬하게 밥을 지어서 식힌다. 2. 1에 콩가루를 넣고 섞어서 주먹밥을 만든다. 3. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.

  • 진사가루술 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    진사가루술 레시피 조리순서 1. 찹쌀과 멥쌀은 물에 불려 씻어 건진 후 곱게 빻아 물을 섞어 반죽을 한다. 2. 1의 반죽을 동글납작하게 빚은 후 중앙에 구멍을 뚫어 끓는 물에 넣어 떠오르면 건진다. 3. 누룩과 엿기름가루를 곱게 갈아 체에 내린다. 4. 2의 떡을 식힌 후 손으로 치

  • 홍치식해 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    홍치식해 레시피 조리순서 1. 무는 굵게 채를 썰어(5×0.3×0.3cm) 소금에 절인 후 물기를 꼭 짠다. 2. 찹쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린 후 찜통에 쪄서 식힌다. 3. 엿기름가루에 물을 넣고 잘 섞어 체에 내린다. 4. 실파는 3cm 길이로 썬다. 5. 홍치는 껍질

  • 막장 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    막장 레시피 조리순서 1. 냄비에 물엿과 물을 넣어 끓인 후 식힌다. 2. 1에 메줏가루, 고춧가루, 소금을 넣어 섞는다. 3. 항아리에 담아 10~15일 정도 숙성시킨다.

  • 늙은호박콩가루찜 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    늙은호박콩가루찜 레시피 조리순서 1. 늙은 호박은 껍질과 씨를 제거하고 3cm 두께로 썬다. 2. 김이 오른 찜통에 늙은 호박을 올려 찐 다음 콩가루를 넣어 버무린다.

  • 고등어찌개 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    고등어찌개 레시피 조리순서 1. 고등어는 머리와 내장을 제거하고 깨끗이 씻는다. 2. 시래기는 끓는 물에 소금을 넣고 삶아 6-7cm 길이로 썰고 된장, 고춧가루를 넣어 버무린다. 3. 냄비에 시래기를 깔고 고등어와 양념을 얹은 후 물을 부어 끓인다.

  • 가마니떡(밀주머니떡) 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    가마니떡(밀주머니떡) 레시피 조리순서 1. 팥은 깨끗이 씻어 삶아 건진다. 2. 호두는 잘게 다진다. 3. 삶은 팥, 다진 호두, 잣에 꿀을 넣어 섞는다. 4. 밀가루에 소금을 넣고 체에 내린 다음 물을 넣고 반죽한다. 5. 가열한 팬에 식용유를 두르고 4의 반죽을 한 국자씩 떠

  • 물회 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    물회 레시피 조리순서 1. 흰살생선은 뼈와 껍질을 제거하고 얇게 저며 채 썬다(4×0.5×0.5cm). 2. 배, 당근, 오이, 양파는 곱게 채 썬다(4×0.2×0.2cm). 3. 실파는 송송 썰고(0.5cm), 김은 살짝 구워 부순다. 4. 그릇에 배, 당근, 오이, 양파를 깔고

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