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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 소껍질무침

  • 소껍질무침

    카테고리 부식류 > 회류
    조리분류 무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식
    지역 경북
    IPC A23L, A22C,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
소껍질 200g, 무 50g, 당근 30g, 미나리 20g, 풋고추 15g(1개)
<양념> 고춧가루 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술, 소금 1작은술
Step 1.
1. 소 껍질은 깨끗하게 손질하여 씻어 끓는 물에 무를 때까지 푹 삶아 식힌 후 굵게 채 썬다(5×0.3×0.3cm).
Step 2.
2. 미나리는 4~5cm 길이로 썰고, 풋고추는 어슷썰며(0.3cm), 무와 당근은 채 썬다(5×0.2×0.2cm).
Step 3.
3. 준비한 재료에 양념을 넣어 무친다.
Step 4.
소껍질무침 레시피 조리순서 4-0
4. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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