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  • 산나물밥(묵나물밥) 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    산나물밥(묵나물밥) 레시피 조리순서 1. 쌀과 조는 깨끗이 씻고 쌀은 30분 정도 물에 불린다. 2. 말린 산나물은 물에 불린 후 씻어 물기를 꼭 짠다. 3. 솥에 불린 쌀과 조를 넣고 산나물을 올려 밥을 짓는다. 4. 밥을 고루 섞어 그릇에 담고 양념장을 곁들인다.

  • 무밥 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    무밥 레시피 조리순서 1. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 물에 불린다. 2. 무는 채 썬다 (5×0.2×0.2cm). 3. 솥에 불린 쌀을 넣고 채 썬 무를 올려 밥을 짓는다. 5. 무밥을 고루 섞어 그릇에 담고 양념장을 곁들인다.

  • 과하주 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    과하주 레시피 조리순서 1. 찹쌀을 씻어 하루 정도 물에 불린 후 고두밥을 짓는다. 2. 짚을 편 곳에 국화와 쑥을 깔고 그 위에 찹쌀밥을 펼쳐 식힌다. 3. 누룩에 물을 붓고 하루 정도 담갔다가 체에 걸러 누룩 찌꺼기를 제거한다. 4. 3에 2의 찹쌀밥을 섞어 절구에 넣고 방망이로 쳐

  • 채소무름 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    채소무름 레시피 조리순서 1. 가지와 감자는 1cm 두께로 납작하게 썰고, 풋고추는 씻어 물기를 뺀다. 2. 가지, 감자, 풋고추에 밀가루를 묻히고 김이 오른 찜통에 올려 찐다. 3. 양념장을 곁들인다.

  • 다시마밥 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    다시마밥 레시피 조리순서 1. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 물에 불린다. 2. 다시마는 젖은 면포로 깨끗이 닦아 굵게 채 썬다(5×0.3×0.3cm). 3. 솥에 쌀과 다시마를 넣고 물을 부어 밥을 짓는다. 4. 양념장을 곁들인다.

  • 유과 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    유과 레시피 조리순서 1. 찹쌀은 씻지 않고 막걸리와 물을 부어 일주일가량 실온에서 발효시킨다. 2. 콩은 씻어 불린다. 3. 발효시킨 찹쌀과 불린 콩의 물기를 빼고 곱게 빻는다. 4. 김 오른 찜통에 젖은 면포를 깔고 3을 찐다. 5. 4를 그릇에 담고 방망이로 꽈리가 일도록 친다.

  • 옥수수식혜 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    옥수수식혜 레시피 조리순서 1. 엿기름가루는 따뜻한 물에 주물러서 7~8시간 정도 우려서 가라앉힌 후 윗물만 따라 낸다. 2. 옥수수 알갱이는 잘게 부수어 물을 붓고 4~5시간 정도 불려서 찜통에 찐다. 3. 2에 엿기름물을 붓고 따뜻한 곳에 4~5시간 정도 둔다. 4. 옥수수 알갱이가

  • 문경한과 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    문경한과 레시피 조리순서 1. 찹쌀을 씻어 불린 후 방에서 2~3간 발효시킨다. 2. 발효시킨 찹쌀을 빻아서 생콩가루를 섞는다. 3. 2를 체에 3번 내려서 김이 오른 찜통에 1~2시간 찐 후 전구에 넣고 방망이로 5~10분간 친다. 4. 밀가루를 조금 뿌리고 3을 밀대로 밀어 얇게 편

  • 북어껍질불고기 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    북어껍질불고기 레시피 조리순서 1. 북어 껍질을 깨끗이 다듬어 뜨거움 물에 살짝 데친 후 씻어 물기를 뺀다. 2. 1에 양념을 넣어 무친 다음 팬 또는 석쇠에 살짝 굽는다. 3. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.

  • 미역무침(미역귀무침) 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    미역무침(미역귀무침) 레시피 조리순서 1. 물미역은 주물러 씻어 물기를 뺀 후 4cm 길이로 썰고, 미나리도 4cm 길이로 썬다. 2. 북어는 물에 불려 물기를 뺀다. 3. 오이와 당근은 길이대로 반을 갈라 어슷하게 썬다(0.3cm). 4. 준비한 재료에 양념을 넣어 무친다.

  • 다시마찜 [방법 2] 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    다시마찜 [방법 2] 레시피 조리순서 1. 다시마는 20분 정도 삶아서 찬물에 1시간 정도 담가 두었다가 물기를 제거하고 가로 1cm, 세로 1cm 크기로 썬다. 2. 냄비에 멸치장국국물을 넣고 끓이다가 다시마를 넣어 끓인다. 3. 들깻가루와 쌀가루를 넣고 소금으로 간을 하여 한소끔

  • 증편(순흥기주떡) 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    증편(순흥기주떡) 레시피 조리순서 1. 멥쌀가루, 콩가루, 막걸리, 설탕을 넣고 반죽하여 따뜻한 곳에서 6시간 발효시킨다. 2. 대추는 돌려 깎기를 하여 씨를 빼고 적당한 모양을 내어 썬다. 3. 김이 오른 찜통에 면포를 깔고 1의 반죽을 부은 다음 통깨, 대추채를 얹어 찐다.

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