• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   
  • Total : 40,704/449Page
  • 정렬
  • 은절미 레시피 제주 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    은절미 레시피 조리순서 1. 멥쌀은 물에 하룻밤 정도 불려 빻아 가루를 만들어 고운체에 내린다. 2. 1의 멥쌀가루는 끓는 물로 익반죽한다. 반죽은 오래 치대어 부드럽게 한다. 3. 반죽한 것을 도마(또는 안반)에서 밀대로 두께가 0.5cm 되게 밀어 가로, 세로 7cm되는 정사각형으로

  • 전복회<방법 1> 레시피 제주 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    전복회&lt;방법 1&gt; 레시피 조리순서 1. 전복은 고운솔로 문질러 씻은 뒤 살을 떼어 내고 내장은 터지지 않게 따로 떼어 둔다. 2. 1의 전복살을 얇게 저며 썰어 전복내장과 초고추장을 곁들인다.

  • 메밀가루파전 레시피 제주 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    메밀가루파전 레시피 조리순서 1. 다듬어 씻어 둔 쪽파는 5cm 길이로 썰고 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 한 번 헹군 후 물기를 꼭 짠다. 2. 쪽파에 분량의 재료로 양념을 하여 매듭을 만든 후 꼬치에 가지런히 끼워 둔다. 3. 메밀가루에 소금과 물을 넣어 묽게 반죽한다. 4. 식용유를

  • 흑오미자주 레시피 제주 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    흑오미자주 레시피 조리순서 1. 흑오미자는 잡티를 잘 제거한 다음 물에 씻지 말고 마른 면포로 잘 닦아 낸다. 2. 주둥이가 넓은 병에 흑오미자를 넣고 소주를 부어 찬 곳에 보관한다. 3. 2~3개월 정도 지난 후에 면포로 걸러 내고 다른 병에 보관한다.

  • 가지장아찌(가지지) 레시피 제주 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    가지장아찌(가지지) 레시피 조리순서 1. 가지는 다듬어 깨끗이 씻어서 물기를 뺀 다음 끓여 식힌 소금물에 2일 정도 담가 두었다가 건져 물기를 빼서 꼬들꼬들하게 말려 놓는다. 2. 간장과 국간장을 달인 다음 식힌다. 3. 1의 가지를 항아리에 담고 식힌 양념장을 부어 돌로 눌러 놓은 다

  • 방어구이 레시피 제주 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    방어구이 레시피 조리순서 1. 방어의 배를 갈라 내장을 제거한 후 소금물에 절였다가 꾸덕꾸덕하게 말린다. 2. 말린 방어를 달군 석쇠에 올려 노릇노릇하게 굽는다.

  • 무말랭이조림 레시피 제주 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    무말랭이조림 레시피 조리순서 1. 무말랭이를 씻어 3∼4시간 물에 불린 후 건져 낸다. 2. 풋마늘대는 5cm 길이로 썬다. 3. 냄비에 불린 무말랭이와 멸치, 풋마늘대, 양념을 넣어 자작하게 조린다.

  • 오가피주(오가피술) 레시피 제주 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    오가피주(오가피술) 레시피 조리순서 1. 오가피는 깨끗이 씻어 마른 면포로 물기를 닦아 낸 다음 잘게 썰어 유리병에 넣고 소주를 부어 밀봉해 둔다. 가지와 잎은 3배가량의 술을 붓고, 생가지로 담글 때는 2배가량의 술을 붓는다. 2. 약 3개월 후 노란 빛깔이 돌면 숙성이 된 것이므로

  • 솔잎주(송엽주, 솔섶주) 레시피 제주 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    솔잎주(송엽주, 솔섶주) 레시피 조리순서 1. 솔잎은 깨끗이 씻은 다음 항아리에 넣고 끓는 물을 부어 2~3일간 두었다가 솔잎은 건져 버리고 그 물을 체에 거른 후 다시 항아리에 붓는다. 2. 찹쌀은 깨끗이 씻어서 고들고들하게 밥을 짓는다. 3. 찹쌀밥을 찧어 누룩가루와 섞어 1의 항아

  • 문어죽(물꾸럭죽, 뭉게죽) 레시피 제주 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    문어죽(물꾸럭죽, 뭉게죽) 레시피 조리순서 1. 문어는 소금으로 문질러 깨끗이 씻은 다음 절구에 넣어 짓이기면서 찧는다. 2. 쌀을 씻은 후 솥에 참기름을 둘러 볶은 다음 물을 붓고 짓이긴 문어를 넣어 끓인다. 3. 문어가 익으면 건져서 손으로 잘고 가늘게 찢는다. 4. 3의 문어를 다

  • 상화(상외떡, 상애떡)<방법2> 레시피 제주 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    상화(상외떡, 상애떡)&lt;방법2&gt; 레시피 조리순서 1. 그릇에 막걸리, 설탕, 소금을 잘 섞고 35℃가 되도록 중탕으로 데워 놓는다. 여기에 밀가루를 섞어 반죽하고 따뜻한 방에서 6~8시간 발효시킨다. 2. 눌렀을 때 탄력을 느낄 수 있을 정도로 부풀어 오르면 밀

  • 햇고사리풋마늘대무침 레시피 제주 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    햇고사리풋마늘대무침 레시피 조리순서 1. 햇고사리는 끓는 물에 푹 삶아 둔다. 2. 풋마늘대는 4cm 길이로 썰고 고사리와 섞어 양념을 한다. 3. 2에 물을 약간 넣고 냄비에서 볶아 낸다.

<< < 446 447 448 449 450 > >>
향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top