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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 메밀가루파전

  • 메밀가루파전

    카테고리 부식류 > 전류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
    지역 제주
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
쪽파 200g, 메밀가루 200g, 반죽물 , 식용유 적량
<양념> 참기름 2작은술, 소금 1작은술, 깨소금 1작은술
Step 1.
1. 다듬어 씻어 둔 쪽파는 5cm 길이로 썰고 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 한 번 헹군 후 물기를 꼭 짠다.
Step 2.
2. 쪽파에 분량의 재료로 양념을 하여 매듭을 만든 후 꼬치에 가지런히 끼워 둔다.
Step 3.
3. 메밀가루에 소금과 물을 넣어 묽게 반죽한다.
Step 4.
4. 식용유를 두른 팬에 꼬치를 놓고 메밀가루 반죽을 끼얹으며 양쪽을 노릇하게 지져 낸다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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