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김국
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카테고리
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부식류 > 국 및 탕류 |
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조리분류
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가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 |
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지역
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경남 |
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IPC
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A23P,
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문헌
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조리시연
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레시피 기초
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김 10g(5장), 달걀 100g(2개), 대파 35g(1뿌리), 참기름 1작은술, 국간장 1/2큰술, 깨소금 1작은술, 소금 약간, 물 1.4L(7컵)
1. 김은 티를 말끔히 털어서 큼직큼직하게 뜯는다.
2. 대파는 4~5cm의 길이로 어슷하게 썰고, 달걀은 풀어 놓는다.
3. 냄비에 참기름을 두르고 어슷썬 대파를 2/3정도 넣고 볶아 대파의 숨이 죽으면 물을 붓고 국간장과 소금으로 간을 맞춘다.
4. 3이 끓으면 김과 나머지 어슷썬 대파를 넣고 풀어 놓은 달걀을 돌려 가며 붓는다.
5. 달걀이 떠오르면 대접에 담고 깨소금을 뿌린다.
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한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
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•농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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