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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 무왁저지(무왁자)

  • 무왁저지(무왁자)

    카테고리 부식류 > 조림류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경남
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
무 300g(1/3개),실고추 20g
<조림장> 간장 1 1/2큰술, 다진 마늘 2큰술, 참기름 1큰술, 버섯 삶은 물 150mL(3/4컵)
Step 1.
1. 무는 4×5×1cm 크기로 납작하게 썬다.
Step 2.
무왁저지(무왁자) 레시피 조리순서 2-0
2. 냄비에 무를 넣고 조림장을 끼얹어 조리다가 조림장이 반쯤 조려지면 실고추를 얹어 조린다.
조리 설명
·사찰음식으로 맛이 깔끔하다.
·버섯 삶은 물에 감자, 무, 다시마를 넣고 푹 고아서 각종 요리에 사용한다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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