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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 굴꼬치구이

  • 굴꼬치구이

    카테고리 부식류 > 구이류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 굽는 음식
    지역 경남
    IPC A23L,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
굴 300g(1 1/2컵),전분 80g(1/2컵),실파 20g,통깨 1/2큰술,소금 1작은술,식용유 1작은술,흰 후춧가루 약간,실고추 약간
Step 1.
1. 실파는 송송 썰고(0.3cm), 실고추는 3cm 길이로 자른다.
Step 2.
2. 굴은 소금물에 살살 흔들어 씻은 후 물기를 빼고 꼬치에 가지런히 끼운다.
Step 3.
3. 굴꼬치에 소금, 흰 후춧가루를 뿌려 밑간을 한 후 전분을 묻혀 김이 오른 찜통에 2분 정도 찐다.
Step 4.
4. 팬에 식용유를 두르고 3의 꼬치를 센 불로 지진 후 그 위에 실파, 실고추, 통깨를 얹는다.
조리 설명
조리 참고

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충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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