건강음식레시피

미역밥

요리 재료

쌀 360g(2컵), 염장 미역 70g, 홍합살 70g(1/3컵), 소금 2작은술, 청주 2작은술, 식용유 2작은술, 멸치장국국물(멸치 · 다시마 · 물) 400mL(2컵)

<양념장> 간장 4큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 참기름 2작은술, 고춧가루 2작은술, 깨소금 2작은술

Step 1.

1. 염장 미역은 물에 불려 짠맛을 제거한 후 깨끗이 씻어 2㎝ 길이로 자른다.

Step 2.

2. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린 후 건져서 물기를 뺀다.

Step 3.

3. 홍합은 소금물(소금 1작은술)에 흔들어 씻어 끓는 물에 살짝 데친다.

Step 4.

4. 솥에 식용유를 두르고 준비된 미역, 쌀, 홍합을 넣고 살짝 볶은 후 소금(1작은술), 청주를 넣어 고루 섞는다.

Step 5.

5. 멸치장국국물을 붓고 고슬고슬하게 밥을 지은 후 그릇에 담아 양념장을 곁들인다.

Step 6.

6. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.

조리 설명

조리 참고

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한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.