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  • 청각무침(나물)

  • 청각무침(나물)

    카테고리 부식류 > 나물류
    조리분류 무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식
    지역 경남
    IPC A23L,
    문헌
    조리시연 이미애, 경상남도 고성군 상리면 자은리
    레시피 기초

요리 재료
청각무침(나물) 식재료
청각 300g, 양파 50g(1/3개), 풋고추 15g(1개), 붉은 고추 15g(1개)
<양념> 고춧가루 1큰술, 송송 썬 실파 1큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 통깨 1작은술, 식초 1큰술, 소금 약간
Step 1.
1. 청각은 깨끗이 씻어 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 짜고 10cm 길이로 썬다.
Step 2.
청각무침(나물) 레시피 조리순서 2-0
2. 양파는 0.5cm 두께로 채 썰고, 풋고추와 붉은 고추는 씨를 빼고 송송 썬다(0.5cm).
Step 3.
청각무침(나물) 레시피 조리순서 3-0
3. 준비된 재료에 양념을 넣어 무친다.
Step 4.
청각무침(나물) 레시피 조리순서 4-0
4. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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