-
-
성게알탕국
|
카테고리
|
부식류 > 국 및 탕류 |
|
조리분류
|
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 |
|
지역
|
경남 |
|
IPC
|
|
|
문헌
|
|
|
조리시연
|
|
|
레시피 기초
|
|
|
성게알 200g, 두부 130g(1/4모), 대합살 100g, 양파 100g(2/3개), 무 150g, 표고버섯 50g(4개), 다시마장국국물(다시마 · 물) 1.6L(8컵), 소금 1작은술
1. 무, 대합조개, 표고버섯, 두부, 양파는 1cm 크기로 깍둑썰기 한다.
2. 냄비에 다시마장국국물을 붓고 무, 대합조개, 표고버섯을 넣고 끓이다가 성게알, 양파, 두부를 넣어 한소끔 더 끓여 소금으로 간을 한다.
·제사음식이며, 일반 탕국보다 맛이 담백한 것이 특징이다.
·두부를 구워서 넣기도 하고, 청각을 넣기도 한다.
지역별 레시피 바로가기
서울•경기 [398]
|
강원 [299]
|
충북 [201]
|
충남 [237]
|
경북 [404]
|
경남 [448]
|
전북 [218]
|
전남 [411]
|
제주 [305]
|
전국상용 [328]
|
合 : 3,249
|
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
-
-
-
-
-
•농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
-
관련글