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  • 유자청떡

  • 유자청떡

    카테고리 떡류 > 떡류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경남
    IPC A23L, A21D,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
멥쌀 1.5kg(9컵), 유자청 1kg, 소금 1큰술
Step 1.
1. 쌀은 깨끗이 씻어 10시간 이상 불린 후 물기를 빼고 소금으로 간을 하여 빻는다.
Step 2.
2. 유자청은 소쿠리에 담아 충분히 즙을 뺀다.
Step 3.
3. 준비된 쌀가루와 유자청을 함께 비벼가며 고루 섞는다.
Step 4.
4. 시루에 젖은 면포를 깔고 3의 쌀가루와 유자청을 안쳐 30분 정도 찐다.
Step 5.
5. 김이 오르면 뚜껑을 덮고 뜸을 들인다.
조리 설명
조리 참고

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충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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