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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 소라조림

  • 소라조림

    카테고리 부식류 > 조림류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경남
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
소라 10마리,참기름 약간,소금 약간
<조림장> 간장 3큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강즙 1작은술, 후춧가루 약간
<전분액> 전분 1/2큰술, 물 1 1/2큰술
Step 1.
1. 소라는 깨끗이 씻어 끓는 물에 소금을 넣고 삶아 껍질과 내장을 제거하고 어슷썰기 한다.
Step 2.
2. 냄비에 조림장을 넣어 끓으면 소라를 넣는다.
Step 3.
3. 약한 불에서 조림장을 끼얹어 가면서 조리다가 국물이 거의 조려지면 전분액을 넣어 고루 섞고 참기름을 넣는다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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