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  • 대구곤이국(대구곤국)

  • 대구곤이국(대구곤국)

    카테고리 부식류 > 국 및 탕류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경남
    IPC A23P, A22C,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
대구곤이국(대구곤국) 식재료
대구곤이 200g, 무 200g(1/4개), 대파 35g(1뿌리), 물 1.6L(8컵), 소금 1작은술, 고춧가루 약간
Step 1.
1. 대구곤이는 깨끗이 씻어 소금을 약간 뿌려 둔다.
Step 2.
2. 무는 나박썰기(3×3×0.3cm) 하고, 대파는 0.3cm 두께로 어슷썰기 한다.
Step 3.
3. 냄비에 물을 붓고 무를 넣어 끓이다가 대구곤이를 넣는다.
Step 4.
4. 3이 끓으면 고춧가루, 소금으로 간을 하고 어슷썬 대파를 넣어 한소끔 더 끓인다.
Step 5.
대구곤이국(대구곤국) 레시피 조리순서 5-0
5. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
대구 수컷의 정소를 곤이라고 한다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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