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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 미역무침(미역귀무침)

  • 미역무침(미역귀무침)

    카테고리 부식류 > 나물류
    조리분류 가열하지 않는 음식 > 날것에 조미료를 곁들여 먹는 음식
    지역 경북
    IPC
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
물미역 300g, 오이 50g(1/3개), 당근 40g, 미나리 20g, 북어 15g
<양념> 고추장 2큰술, 식초 1/2큰술, 다진 마늘 1작은술, 통깨 1작은술, 설탕 약간
Step 1.
1. 물미역은 주물러 씻어 물기를 뺀 후 4cm 길이로 썰고, 미나리도 4cm 길이로 썬다.
Step 2.
2. 북어는 물에 불려 물기를 뺀다.
Step 3.
3. 오이와 당근은 길이대로 반을 갈라 어슷하게 썬다(0.3cm).
Step 4.
4. 준비한 재료에 양념을 넣어 무친다.
조리 설명
마른 미역을 물에 불려 이용하기도 하고, 미역귀에 실파를 넣고 간장 양념을 무치기도 한다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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