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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 무밥

  • 무밥

    카테고리 주식류 > 밥류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경북
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
쌀 360g(2컵), 물 400mL(2컵), 무 300g(1/3개)
<양념장> 간장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 깨소금 약간
Step 1.
1. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 물에 불린다.
Step 2.
2. 무는 채 썬다 (5×0.2×0.2cm).
Step 3.
3. 솥에 불린 쌀을 넣고 채 썬 무를 올려 밥을 짓는다.
Step 4.
5. 무밥을 고루 섞어 그릇에 담고 양념장을 곁들인다.
조리 설명
·달걀노른자를 곁들이기도 하고, 보리밥을 이용하기도 한다.
·쇠고기를 채 썰어 생강, 간장으로 밑간하여 함께 밥을 지으면 영양과 기호 면에서 우수하다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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