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  • Chapter 1. 사찰 대표음식
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h2mark 능인 스님 대성암 만두

*time 01분 00초

♣ 제료 및 분량

두부 100g, 식용유 적당량, 김치 40g, 버섯/피망/파프리카 50g, 토마토 소소 1/2컵, 소금 약간, 피자 치즈 1/2컵

♣ 만드는 법

1. 두부는 큼직하게 썰어서 팬에 식용유를 두르고 노릇노릇하게 지진다.

2. 김치는 송송 썰고 버섯, 피망, 파프리카는 굵게 다진다.

3. 팬에 식용유를 두르고 김치를 넣어 볶다가 다진 버섯, 피망, 파프리카를 넣어 볶는다. 토마토 소스를 넣고 섞은 후 소금으로 간을 한다.

4. 팬에 지진 두부를 담고 볶은 김치, 버섯, 채소를 얹고 피자 치즈를 얹는다. 뚜껑을 덮어 치즈가 녹도록 익힌다.

♣ 조리 팁 & 참고

* 두부 대신 가래떡이나 절편을, 피자 치즈 대신 슬라이스 치즈를 써도 된다.

* 고구마나 감자를 삶아서 으깨어 두부 대신 넣고 볶은 채소와 치즈를 얹어 구우면 아이들 간식이나 외국인 대상의 간식으로 좋다.

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  • 자료출처 •서울특별시 친환경급식담당관 •대한불교조계종 한국불교문화사업단(선재사찰음식문화연구원)
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