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  • Chapter 1. 사찰음식 동영상
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h2mark 단호박 깻잎튀김

*time 01분 00초

♣ 제료 및 분량

단호박 100g, 고구마 30g, 대추 2~3개, 깻잎 5장, 튀김가루(또는 밀가루) 1/2컵, 튀김기름 적당량

♣ 만드는 법

1. 단호박은 껍질째 김이 오른 찜통에 넣고 쪄서 껍질을 벗기고 곱게 으깬다. 고구마와 대추는 채 썬다. 깻잎은 씻어 물기를 뺀다.

2. 으깬 단호박에 고구마채와 대추채를 넣어 섞어 깻잎에 얹어 돌돌 만다.

3. 튀김가루는 걸쭉하게 반죽하여 ②에 튀김옷을 입힌다.

4. 180℃의 튀김기름에 노릇노릇하게 튀긴다

♣ 조리 팁 & 참고

* 고구마 대신 밤이나 수삼을 써도 된다.

♣ 동영상 목록

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  • 자료출처 •서울특별시 친환경급식담당관 •대한불교조계종 한국불교문화사업단(선재사찰음식문화연구원)
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