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  • Chapter 1. 사찰음식 동영상
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h2mark 버섯강정

*time 01분 01초

♣ 제료 및 분량

여러 가지 버섯 100g(생표고버섯, 새송이버섯, 양송이버섯), 녹말가루 1/2컵, 튀김기름 적당량, 풋고추·홍고추 1/4개씩, 양념 재료, 고추장 1.5, 식초 0.5, 조청 1.5, 물 1/4컵, 고추기름 0.5

♣ 만드는 법

1. 버섯은 생표고버섯, 새송이버섯, 양송이버섯으로 준비하여 먹기 좋은 크기로 썰어 녹말가루를 골고루 입힌다.

2. 180℃의 튀김기름에 버섯을 넣어 노릇노릇하게 튀긴다.

3. 풋고추와 홍고추는 송송 썬다.

4. 풋고추와 홍고추에 분량의 양념 재료를 모두 넣고 섞어서 끓인 후 튀긴 버섯을 넣어 버무린다.

♣ 조리 팁 & 참고

* 버섯 대신 가지, 연근, 토란, 고구마를 써도 된다.

* 아이들이나 외국인을 대상으로 한다면 고추장에 토마토케첩을 약간 섞어 매운맛을 줄여도 좋다.

♣ 동영상 목록

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    표제 사찰음식 소개영상
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  • 자료출처 •서울특별시 친환경급식담당관 •대한불교조계종 한국불교문화사업단(선재사찰음식문화연구원)
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