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  • Chapter 1. 사찰음식 동영상
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h2mark 감자양념구이

*time 01분 00초

♣ 제료 및 분량

* 주재료: 감자 1개, 미나리 약간, 소금 약간, 식용유 약간

* 양념 재료: 간장 2, 고춧가루 1, 물엿 0.5, 참기름 1, 통깨 0.3

♣ 만드는 법

1. 감자는 깨끗하게 씻어 껍질째 0.5cm 두께로 일정하게 썬다. 미나리는 송송 썬다.

2. 끓는 물에 소금을 넣고 감자를 넣고 데쳐 물기를 뺀다.

3. 팬에 식용유를 두르고 감자를 넣어 노릇노릇하게 지진다.

4. 분량의 양념 재료를 골고루 섞는다.

5. 그릇에 구운 감자를 담고 양념을 끼얹은 후 미나리를 뿌린다.

♣ 조리 팁 & 참고

* 감자 대신 마나 연근을 이용해도 된다.

* 감자는 잘라서 삶거나 반쯤 익도록 쪄서 조리해도 된다.

♣ 동영상 목록

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  • 자료출처 •서울특별시 친환경급식담당관 •대한불교조계종 한국불교문화사업단(선재사찰음식문화연구원)
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