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  • 가죽잎볶음 레시피 전남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    가죽잎볶음 레시피 조리순서 1. 가죽잎을 물에 씻은 다음 끓는 물에 살짝 데쳐서 햇볕에 잘 말린다. 2. 1의 말린 가죽잎을 식용유에 살짝 볶음 다음 양념을 넣어 잘 섞어 주며 볶는다.

  • 호박과편 레시피 충북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    호박과편 레시피 조리순서 1. 늙은 호박은 껍질을 벗기고 속과 씨를 제거하여 큼직하게 썰고, 생강은 껍질을 벗겨 잘게 썰어 물을 붓고 호박이 무르게 삶는다. 2. 삶은 호박을 체에 밭쳐 건더기와 물을 분리하여 건더기는 곱게 으깨거나 갈아 놓는다. 3. 호박물에 한천을 넣고 끓여 한천

  • 호박오가리누르미 레시피 충북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    호박오가리누르미 레시피 조리순서 1. 말린 호박오가리는 물에 불린 후 10cm 길이로 썰고, 대파도 같은 크기로 썬다. 2. 쇠고기는 직사각형으로 썰어(11×1.5×0.5cm) 잔 칼질을 넣고 양념에 무친다. 3. 꼬치에 쇠고기, 대파, 호박오가리를 번갈아 끼운 후 찹쌀가루를 앙면에 골

  • 고구마정과 레시피 충북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    고구마정과 레시피 조리순서 1. 고구마는 껍질을 벗기고 푹 찐 다음 알맞은 크기로 썰어 햇볕에 잘 말린다. 2. 고구마 정과를 만들기 전에 말린 고구마를 삶아 말랑말랑하게 한다. 3. 냄비에 물엿과 설탕을 1:1 비율로 넣어 젓지 말고 설탕이 다 녹을 때까지 그대로 불에 올려놓는다. 4

  • 인삼정과 레시피 충북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    인삼정과 레시피 조리순서 1. 인삼은 껍질을 벗기고 푹 찐 다음 적당한 크기로 썰어 햇볕에 잘 말린다. 2. 말린 인삼을 삶아 말랑말랑하게 한다. 3. 냄비에 물엿과 설탕을 1:1 비율로 넣어 젓지 말고 설탕이 다 녹을 때까지 그대로 불에 올려 놓는다. 4. 3이 끓으면 2의 인삼

  • 칡국수(칡칼국수) 레시피 충북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    칡국수(칡칼국수) 레시피 조리순서 1. 바지락은 연한 소금물에 담가 해감을 뺀 다음 물을 붓고 끓여 바지락국물을 만든다. 2. 느타리버섯은 길게 손으로 찢고, 표고버섯은 기둥을 떼어 채 썰고, 호박과 당근도 같은 크기로 채 썬다(5×0.2×0.2cm). 3. 밀가루와 칡 전분을 섞고

  • 감자정과 레시피 충북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    감자정과 레시피 조리순서 1. 감자는 껍질을 벗기고 푹 쪄서 적당한 크기로 썰어 햇볕에 말린다. 2. 감자정과를 만들기 전에 말린 감자를 삶아 말랑말랑하게 한다. 3. 냄비에 물엿과 설탕을 1:1 비율로 넣어 젓지 말고 설탕이 다 녹을 때까지 그대로 불에 올려놓는다. 4. 3이 끓

  • 연근정과 레시피 충북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    연근정과 레시피 조리순서 1. 연근은 껍질을 벗기고 식초물에 담갔다가 삶아 말랑말랑하게 한다. 2. 냄비에 물엿과 설탕을 1:1 비율로 넣어 젓지 말고 설탕이 다 녹을 때까지 그대로 불에 올려 3이 끓으면 1의 연근을 넣어 끓였다 식히기를 3번 정도 반복한다.

  • 도라지정과 레시피 충북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    도라지정과 레시피 조리순서 1. 도라지는 껍질을 벗기고 데쳐서 물기를 뺀다. 2. 냄비에 물엿과 설탕을 1:1 비율로 넣어 젓지 말고 설탕이 다 녹을 때까지 그대로 불에 올려 놓는다. 3. 2가 끓으면 1의 도라지를 넣어 끓였다 식히기를 3번 정도 반복한다.

  • 무정과 레시피 충북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    무정과 레시피 조리순서 1. 무는 껍질을 벗겨 마름모 모양으로 썰어 칼집을 ''내 천(川)''자로 넣는다. 2. 끓는 물에 무를 삶은 후 한쪽 끝을 가운데 칼집 속으로 넣어 꽈배기 모양을 낸다. 3. 냄비에 물엿과 설탕을 1:1 비율로 넣어 젓지

  • 풋고추초장아찌(초고추) <방법1> 레시피 충북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    풋고추초장아찌(초고추) &lt;방법1&gt; 레시피 조리순서 1. 풋고추는 깨끗이 씻어 물기를 뺀 후 꼭지를 반쯤 가위로 잘라 내고, 풋고추 끝에 바늘로 구멍을 2군데 정도 낸다. 2. 간장과 설탕을 2 : 1의 비율로 섞어 한소끔 끓인 후 식초를 넣고 한 번 더 살짝 끓

  • 누룽지인삼닭죽 레시피 충북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    누룽지인삼닭죽 레시피 조리순서 1. 찹쌀을 씻어 일어 2시간 정도 물에 불려 건진 다음 돌솥이나 옹기솥에 안치고 분량의 물을 부어 밥을 짓는다. 끓어오르면 주걱으로 휘저은 다음 불을 아주 약하게 하여 밑이 노릇하게 눌 때까지 둔다. 2. 냄비에 물을 넣고 끓으면 닭발과 닭뼈를 넣는다.

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