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  • 솎음배추겉절이(배추겉절이)

  • 솎음배추겉절이(배추겉절이)

    카테고리 부식류 > 나물류
    조리분류 무치는 음식 > 생으로 무치는 음식
    지역 경남
    IPC A23L,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
솎음배추 300g
<양념> 간장 1 1/3큰술, 고춧가루 1 1/2큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 설탕, 깨소금 약간
Step 1.
1. 떡잎이 아직 붙어있는 어린 배추를 솎아서 뿌리째 씻어 물기를 빼고 손으로 크게 뜯는다.
Step 2.
2. 먹기 직전에 양념을 넣어 살살 버무린다.
조리 설명
·보리밥에 배추겉절이와 된장찌개를 곁들여 비벼 먹기도 한다.
·멸치젓국으로 양념하기도 한다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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