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  • 궁중음식 Ⅱ.

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  • Chapter 1. 궁중음식 상차림
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h2mark 수라상과 주방기구

*time 3:58

♣ Caption

주방기구

-신선로, 전골냄비, 귀대접, 합, 화로, 초항아리, 시루, 돌솥새옹, 떡살, 주걱, 국자, 수저

수라상

-수라상은 12첩 반상차림

-상은 붉은색 주칠을 한 대원반과 소원반, 책상반(사각반)이 한 번에 차려지는데 전골을 끓이는 화로와 전골틀은 따로 놓는다. 수라상의 준비는 주방 상궁들이 담당하며 겨울에는 은반상기, 여름에는 사기반상기를 쓰고 사시사철 은수저를 쓴다.

-세 명 상궁의 시중

-검식하는 상궁, 전골상궁, 그릇 등을 여는 상궁

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