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아욱죽

아욱죽
식재료 사골국물, 쌀, 아욱, 소금, 된장, 마른새우
사골국물에 쌀은 넣고 끓인다. 아욱은 한 번 씻어, 왕소금을 듬뿍 넣고 보리쌀 닦듯 으깨서 파란 물이 빠지면 뻣뻣한 아욱 잎이 보들보들하게 되는데, 그 아욱을 넣고 된장을 풀면 된다. 고명으로 풀죽인 아욱 잎과 마른 새우를 올린다.
가문명 전주 최씨 평도공 최유경 종가

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