가지전

식재료 가지, 청고추, 홍고추, 한식간장, 통깨, 참기름, 식용유

가지전은 종택에 숙박한 손님들께 여름철 아침상에 올리는 평범한 음식이지만, 정성과 지혜를 다해서 만든 음식으로 상에 예쁜 꽃이 피었다고 칭찬을 듣고 있는 인기 있는 음식이다. 이 종가에서는 집안 대대로 검소한 생활이 신조여서 3찬 이상 차리지 않고 주로 제철 재료로 찬을 마련해서 상차림을 하고 있다. 어슷 썬 가지를 팬에 굽는다. 한식간장에 다진 청고추, 홍고추, 통깨, 참기름을 넣어 양념장을 만들어 가지 위에 올린다.

가문명 진성 이씨 온계 이해 종가