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돔장

돔장
식재료 무, 도미, 소금, 갖은 양념
썰어 놓은 무를 깔고, 그 위에 도미를 놓고 양념해서 조린다. 도미를 손질할 때 소금으로 밑간을 해야 안 부서진다. 머리가 물렁거리도록 푹 조려야 맛이 나기 때문이다. 자반과 함께 상에 자주 오르는 음식이다.
가문명 밀성 손씨 인묵재 손성증 가문

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밀성 손씨 인묵재 손성증 가문

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